台山黄鳝饭

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难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

2.5量 2两(1:2)
姜末1两 3个
2克

辅料

 
葱花适量 香菜末适量
适量 少许
少许 适量
少许 少许

台山黄鳝饭 的做法步骤

1. 黄鳝洗净(粘液一定要洗干净,不然会腥)和米一起蒸熟。黄鳝会先熟,需要先取出来

2. 把黄鳝去骨, 切成丝

3. 待米饭蒸熟以后. 起油锅, 用姜末把黄鳝爆香,加料酒, 入陈皮,红枣,饭,生抽,香菜,葱花,盐味精炒匀

4. 砂锅内抹上麻油, 将炒好的饭放入其中.用小火煲出滋滋声,米饭四周微微焦香即可. 最后,撒上些葱花作装饰

小贴士

这是一人份的量,两个人吃的话有点少.

一般,黄鳝和米饭的比例是1:1.姜和黄鳝的比例是1:2.

分类:

粥饭朋友聚餐
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