山城毛血旺

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山城毛血旺的用料

鸭血 火腿
毛肚 鳝鱼
黄喉 金针菇
豆皮 魔芋
豆芽 莴笋
木耳 肥肠
葱 适量 姜 适量
泡椒 适量 麻椒 适量
胡椒 适量 豆蔻 适量
草果 适量 黄酒 适量
干辣椒 适量 重庆火锅调料 适量

山城毛血旺的做法

步骤1

鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

步骤2

各种时蔬洗净，分各自特点切。

步骤3

把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底。

步骤4

火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味。

步骤5

分各个主料的注明的易熟度分批次下锅，共煮后倒入盆内。

步骤6

炒锅烧热，倒油烧至快冒烟时，放入辣椒、花椒炸香，淋在盆中。香菜点缀即可。

山城毛血旺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-15

©本菜谱的做法由 摆渡大厨 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 朋友聚餐 麻辣 辣

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