玲珑裹仁

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慕辰

慕辰

2009-12-10
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

虾仁 香菜

辅料

 
适量 适量
少许 少许
少许 适量
适量 适量

玲珑裹仁的做法步骤

1. 首先要浸米,还要把浸好的米洗干净,否则很容易馊。

2. 然后磨米浆,磨好的浆要放点盐调味,还要加少量水调至黏度适中。

3. 蒸的过程一定要猛火,这样肠粉口感才会爽滑。

4. 把米浆均匀地倒在蒸架的布上,放上馅料,放进去蒸熟。只片刻就蒸好了,把盖子掀开,然后提着布,迅速把肠粉刮下来.

5. 把虾仁放在油里爆炒,放少许糖,醋,黄酒,鸡精,变色后出锅;然后把做好的肠粉铺在上面,

6. 蒸熟后卷成长条,剪断上碟。香菜点缀.

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