【宿舍自制】四川泡菜

精品
15.4万 浏览 1933 收藏
收藏
Mitsugu
Mitsugu
＋ 关注

泡菜的用料

豇豆 娃娃菜
洋葱 辣椒 整个带柄
蒜 适量 姜 适量
盐 适量 白醋 适量
芹菜 适量

泡菜的做法

【宿舍自制】四川泡菜的做法图解1

步骤1

要准备一个密封性好的容器，一定要隔绝空气。远离油腻。否则容易变质。
【宿舍自制】四川泡菜的做法图解2

步骤2

根据自己的喜好准备食材。我这里主要放了豇豆、娃娃菜和洋葱。
【宿舍自制】四川泡菜的做法图解3

步骤3

配料是辣椒、生姜。辣椒的话是要整个的，带着柄的。生姜可以切片也可以整个扔进去。加点芹菜可以防止酸水发酵生花。 一斤水至少放一勺半到两勺的盐。 由于我是在学校宿舍做的泡菜，所以用白醋代替水。用水的话，是自然发酵，而用白醋大大压缩了这个过程。加醋的话，绝对不要太多！！可以混着水加。让水浸过泡菜。
【宿舍自制】四川泡菜的做法图解4

步骤4

一般夏天放两天就做好一坛泡菜了，冬天大约要放一个星期。

泡菜的烹饪技巧

1. 食材的话，放茄子、莴笋进去也很好吃。 2. 可以根据喜好加花椒。 3. 坛子一定要放在阴凉处，像我们在宿舍的就放床底下了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-19

©本菜谱的做法由 Mitsugu 编写，未经授权不得转载

泡菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

泡菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【宿舍自制】四川泡菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 【宿舍自制】四川泡菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活