合家团圆----四喜丸子

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以茜

以茜

2009-12-10
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

猪肉馅半斤(肥肉和瘦肉比例1:3) 2两
冬笋半个 香菇4个

辅料

 
适量 姜末适量
2汤匙 2-3汤匙
少许 4克
3汤匙 500ml
2汤匙 少许
500ml 鸡蛋一只

合家团圆----四喜丸子的做法步骤

1. 将肉馅里加入鸡肉末,冬笋末,香菇末,葱姜末,盐2克,鸡晶,糖,花椒水1汤匙,干淀粉3汤匙,黄酒2汤匙,酱油2汤匙,鸡蛋朝一个方向搅拌.

2. 手沾水将馅弄成4个等大的丸子,等油锅烧到6成热后下丸子,中火炸到两面焦黄后捞出.

3. 准备一个大碗(能装下4个丸子即可),加入2汤匙花椒水,1汤匙酱油,盐2克,高汤调汁,把丸子平放里面上蒸锅中火蒸40分钟.

分类:

朋友聚餐
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