双色圈圈饼

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小孩子就是喜欢揉面团,两只小手搓啊捏啊, 尽管可能形状不是那么漂亮,尽管弄的满身都是面粉, 我还是不忍心责备他, 因为那一刻他脸上的笑容,是那么的灿烂、真诚。 当满屋子都飘着饼干特有的香味儿时, 那双期待的眼睛,让你感觉这饼干该是有多么好味呀。 出炉了,他边吃边玩着这些小圈圈, 突然仰起脸,冲我一笑:“老妈,你看,像不像轮船上的救生圈。” 于是,这些圈圈饼,被他成称为“救生圈饼干”。 今天早上,我用罐子中仅剩的几个圈圈饼拍“定妆照”的时候, 发现镜头中的这些小圈圈,还真的非常像一个个救生圈呢, 今夏,饼干也走海军风了。

双色圈圈饼的用料

低筋面粉 70g 可可粉 10g
黄油 38g 糖粉 30g
全蛋液 15g

双色圈圈饼的做法

双色圈圈饼的做法图解1

步骤1

原味面团做法:黄油室温软化后,用打蛋抽打软打顺滑(无需打发)。

步骤2

加入糖粉打匀(无需打发,打顺滑即可)。

步骤3

分两次加入全蛋液,每加一次都打匀再加剩下的。

步骤4

筛入低筋面粉。

步骤5

轻轻揉合成原味面团。

步骤6

可可面团做法:用做原味面团的方法做好可可面团。(最后低粉和可可粉混合筛入,揉成可可面团)

步骤7

两种面团分别分割成每个4g的份量。

步骤8

各取一个颜色的面团,搓圆再搓成小长条。

步骤9

两个颜色的小长条交叉编成小辫子。

步骤10

放在案板上用手掌轻轻搓成双色面条。

步骤11

双色面条首尾相连成一个小圈圈。

步骤12

所有做好的双色圈圈饼移入铺了油布的烤盘,入预热好的烤箱,190度,烤箱中层,烤制10分钟左右,看到圈圈饼稍有上色即可出炉。

双色圈圈饼的烹饪技巧


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创建时间:2011-09-20

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