黑椒汁洋葱炒猪肝

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冰箱里有瓶黑椒汁，一般我用来做牛肉猪肉类。 今天买了洋葱和猪肝， 本想着做个最家常的洋葱炒猪肝， 临做前一转念，来个创新吧， 试试用黑椒汁给洋葱炒猪肝调味会是什么味道。 我且不说好不好吃，请看放学后的小哲童鞋： 回家放下书包，鞋子还没脱，看到了桌上的这盘菜，不屑的瞟了眼。 脱了鞋，转了几圈大概觉得有点儿饿，趁我没看到， 小手伸向猪肝盘子，闪电速度捏了块往嘴巴里扔进去。 我这边回头看到在叫：“手没洗呀，怎么就吃上了。” 他那边叫：“这猪肝好好吃哦，放了什么呀？” 我说：“黑椒汁的，辣的！” 他讨好的说：“不辣，好吃！”

黑椒汁洋葱炒猪肝的用料

猪肝 洋葱
黑椒汁

黑椒汁洋葱炒猪肝的做法

黑椒汁洋葱炒猪肝的做法图解1

步骤1

盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干。

步骤2

猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟。
黑椒汁洋葱炒猪肝的做法图解3

步骤3

洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿。

步骤4

嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）
黑椒汁洋葱炒猪肝的做法图解5

步骤5

热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出。

步骤6

锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软（如果觉得锅子不脏可以不洗锅子，直接用余油炒洋葱）。
黑椒汁洋葱炒猪肝的做法图解7

步骤7

加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀。

步骤8

倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。

黑椒汁洋葱炒猪肝的烹饪技巧

这次切洋葱的时候，我两个方法一起用，菜刀和洋葱泡水，然后嘴巴含口水。 很轻松就切完了，木有流下一滴泪！完事后嘴巴里的水咽下肚，哈哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-20

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 炒

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