心有灵犀一碗面---猪肝炒面

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昨日老公下班回家，吃过饭后我正在收拾厨房。 咱家那口子很正经的和我说道：“老婆，和你商量点事，行不？” 我一看咋那么正经啊，赶紧搭腔：“说吧，有啥大事。” “我想过了，明天想吃炒面。” 我，真让人绝倒啊！ 没想倒，啥时候有这说冷笑话的幽默感了。 这男人还真让人哭笑不得。 想吃炒面，那不是很简单的啊，干嘛一本正经的，让我误会有啥大事呢。 问他想要配些什么菜在一起吃。 第一句话就是：随便。 我做出茶壶状“温柔”的看着他：不许随便，想！ 没1分钟我们两个居然异口同声说道：猪肝！ O(∩_∩)O哈！ 还真是心灵相通，像有心电感应一般。 于是就有了这个心有灵犀的一碗面---猪肝炒面。

猪肝炒面的用料

蒸面条 500克 猪肝 250克
小油菜 2颗 胡萝卜 半个
黄豆芽 50克 盐 适量
糖 2克 料酒 10克
胡椒粉 3克 老抽 5克
生抽 15克 鸡精 2克
香油 适量 辣椒油 适量

猪肝炒面的做法

心有灵犀一碗面---猪肝炒面的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
心有灵犀一碗面---猪肝炒面的做法图解2

步骤2

猪肝洗净切片，胡萝卜切片。
心有灵犀一碗面---猪肝炒面的做法图解3

步骤3

猪肝加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽拌均匀腌制片刻。
心有灵犀一碗面---猪肝炒面的做法图解4

步骤4

炒锅到油烧热倒入猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
心有灵犀一碗面---猪肝炒面的做法图解5

步骤5

底油放入胡萝卜，黄豆芽，油菜翻炒。
心有灵犀一碗面---猪肝炒面的做法图解6

步骤6

加入老抽和生抽。
心有灵犀一碗面---猪肝炒面的做法图解7

步骤7

倒入蒸面条。
心有灵犀一碗面---猪肝炒面的做法图解8

步骤8

加少许糖和盐翻炒均匀。
心有灵犀一碗面---猪肝炒面的做法图解9

步骤9

再加少许胡椒粉。
心有灵犀一碗面---猪肝炒面的做法图解10

步骤10

淋入香油和辣椒油翻炒均匀出锅。

猪肝炒面的烹饪技巧

猪肝炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他食材混合，这样炒出的猪肝滑嫩鲜美。 面条是买的蒸熟的面条，所以不需要煮至，如果是普通面条要先煮熟再炒至。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-21

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 平和质 香 阴虚质

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