腌萝卜

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飞雪无霜

飞雪无霜

2009-12-11
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

白萝卜一根

辅料

 
15克 30克
15ml 蒜末10克
10ml 20克
1000ml

腌萝卜的做法步骤

1. 萝卜一根,萝卜切成0.5厘米的片,加盐腌15分钟

2. 轻揉腌过的萝卜片,挤出水分,放在有网的筐中,压重物8小时,泡在850ml冷开水中

3. 萝卜片,压过后,用剩下的凉开水揉洗后,再放在有眼的筐中压上重物1个小时

4. 150ml凉开水,辣豆瓣酱30克,白醋15ml,蒜末10克,香油10ml,白糖20克,制成腌酱

5. 取出萝卜片,挤净水分,放在腌酱中2天可食.

©本菜谱的做法由 飞雪无霜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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