脆皮什锦披萨

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秘密00000006

秘密00000006

2008-02-05
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

高粉250克 135克
2克 10克
3克 15cc

辅料

 
青椒适量 甜椒适量
适量 香菇适量
20克 披萨草少许
马苏里拉奶酪适量

脆皮什锦披萨的做法步骤

1. 高粉250G 温水135G 即溶酵母粉2G 糖10G 盐3G 调和油15cc,揉搓均匀,分成3小块发酵1小时后擀成三张薄面皮

2. 披萨盘刷上油,把擀好的面皮放入披萨盘整形后用叉子插孔

3. 刷20G番茄酱,洒少许披萨草,再撒适量马苏里拉奶酪,准备食材:青椒切丁(俺家这边这青椒叫“二斤条” )、甜椒切丝、广味腊肠切片、香菇切丁

4. 把5准备好的食材摆入披萨盘,再洒上适量的马苏里拉奶酪

5. 烤箱预热180度、上下管、中层、18—20分钟骤

小贴士

1、擀皮的时候记得在案板上撒少许面粉,以免擀得太薄后粘在案板上拿的时候会破皮~
2、冬天发酵是件很痛苦的事, 俺这次用的是在被窝用电热毯发酵~
3、俺用的是8寸的模具,这个方子刚好做了三个披萨~
4、没有些量的配料都是可以按自己口味来搭配的哦~

分类:

烘焙西餐
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