南京盐水鸭

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飞雪无霜

飞雪无霜

2009-12-11
如果说无锡酱排骨给人的印象是甜的话,那么南京盐水鸭给人的印象就是咸.不过随着人们慢慢的改进,如今在人们的餐桌上盐水鸭已不再是很能够咸的了.
在南京游玩的人们都喜欢带几只盐水鸭回家,一来改改家中的口味,二来也可以送给亲朋好友.
超市最近的鸭子...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

600克

辅料

 
4克 16克
2个 2片
5ML 生姜3片
1根

南京盐水鸭的做法步骤

南京盐水鸭的做法图解1

1. 4克花椒粉和16克盐下锅炒熟

南京盐水鸭的做法图解2

2. 鸭子600克洗净

南京盐水鸭的做法图解3

3. 用热的椒盐抹在鸭子的全身4个小时

南京盐水鸭的做法图解4

4. 挂起来晾干(我在后阳台挂了20个小时)

南京盐水鸭的做法图解5

5. 加入八角2个,香叶2片,料酒5ML,生姜3片,葱1根,水没过鸭子全身

南京盐水鸭的做法图解6

6. 中火1个小时,用筷子戳动即可

©本菜谱的做法由 飞雪无霜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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