酱焖牛肉的做法
酱焖牛肉的烹饪技巧
1、如果喜欢吃羊肉,也可以改成羊腿肉,肉质鲜嫩口感好。
2、牛腩先用油煸炒后再炖煮,味道会更香。
3、因为牛腩没有事先焯过水,所以,血沫会比较多,一定要彻底撇干净。
4、炖肉加水时,尽可能加入开水,炖好的肉口感更嫩。
5、土豆,胡萝卜要等肉煮好后再加入,否则加的太早了,肉还没有熟,土豆都烂在汤里了。洋葱在临出锅前放入就可以了,否则变的软塌塌的,口感不好。
6、炖煮的肉菜里加入一点黄豆酱,既能提味,又能增香。
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创建时间:2011-09-25
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