espresso布朗尼

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筱古
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按照彭程老师的说法，这个蛋糕最好不要过厚，3CM左右为佳，这样才能得到外部微干而内心湿润的最佳口感，另说布朗尼最好烤到外边有点干皮的装态，但我由于较大剂量的削减了糖量，所以我不奢望了。 但这款布朗尼真的是非常棒，口感松软中带着厚重，很湿润，味道上除了巧克力的香甜，还有丝丝咖啡的香醇，不会让你吃完后嘴里马上回酸的不舒服，而是一种美妙的回味，我的最爱！ 切前可以冷冻下，快刀切，才不至于把组织切散，另这款蛋糕如果吃不了，可以冷冻保存，吃前几小时取出回温即可，不要冷藏

espresso布朗尼的用料

巧克力 340克 黄油 200克
红糖或黑糖 300克 鸡蛋 5个
盐 少许 espresso咖啡粉 20克
香草精油 20克 过筛面粉 295克
可可粉 30克 泡打粉 5克
核桃仁 250克

espresso布朗尼的做法

espresso布朗尼的做法图解1

步骤1

巧克力隔水融化，加入软化的黄油，和匀。

步骤2

糖，蛋，盐用打蛋器充份搅匀，直到打到粗泡就可。
espresso布朗尼的做法图解3

步骤3

一和二混合在一起，并加入咖啡，香草精油拌匀。
espresso布朗尼的做法图解4

步骤4

用切拌法拌入过筛的面粉
espresso布朗尼的做法图解5

步骤5

加一半量的核桃仁。（拌匀即可，不要过多的搅拌）

步骤6

倒入模具里，表面装饰余下的核桃仁。180度烤20-25分钟。（我用的18CM方模，烤了28分钟）

espresso布朗尼的烹饪技巧

核桃仁:提前用150度温度烤香 欢迎光临我的淘宝小店 http://gscake.taobao.com/
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-27

©本菜谱的做法由 筱古 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 外国菜 西点

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