好味肥肠煲

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

一份

辅料

 
少许 6勺
大蒜3颗 3颗
适量 适量
少许 少许
少许 茴香少许
少许 3勺

好味肥肠煲的做法步骤

1. 肥肠用热水洗净(主要是洗去内壁的油花)

2. 将洗净的肥肠放入开水中煮5分钟,捞起

3. 再用温水将肥肠清洗一次

4. 将肥肠放入卤水(卤料 欣和伴侣酱油6勺,盐3勺,冰糖3颗,水5碗)中,中小火卤制40分钟

5. 卤好的肥肠捞起,沥干,切小段

6. 热锅热油倒入肥肠爆炒2分钟,加入欣和六月鲜酱油2勺,翻炒3分钟,加水1碗,没过肥肠,煮开后转入煲中小火炖至汤汁快收干撒入洗净切段的大蒜拌匀即可。

小贴士

肥肠一定要用热水洗净内壁的油花,否则会有一股异味

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