外婆摊饼

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难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

面粉200g 香葱3根
鸡蛋2个

辅料

 
少量 适量
少许 少许

外婆摊饼的做法步骤

1. 将香葱切成碎末;将鸡蛋打散

2. 将蛋和香葱碎末倒入干面粉,加少许清水,搅和在一起;

3. 放入鱼露、糖、味精、白酒;

4. 面糊不能调和成流状;

5. 开小火,锅里放少许油,

6. 将面糊倒入锅内,(一大勺的量)即刻用铲子把面糊摊成薄饼状,待面上的湖成型,即用铲子把薄饼翻一面,即可装盘。

小贴士

外婆的摊饼浅黄色,上面透着淡淡的葱绿;闻闻,久违的家乡的鱼露味;配上薄薄的稀粥或是小米粥,真是绝好的回忆。

分类:

早餐小吃
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