冬瓜水立方

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冬瓜是样好东西,卡路里低,又利水去浮肿,瘦身又健康。这道“冬瓜水立方”是从蔡澜主持的一档TVB美食节目里偷的师,不过做了些改变,把原来的冬瓜球改成了冬瓜小立方,原因嘛,说起来丢脸,因为家里没有称手的挖球器……
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

冬瓜半个 火腿2个
海米1碗

辅料

 
姜片适量 少许
少量 少许
枸杞少许 松仁适量

冬瓜水立方的做法步骤

1. 冬瓜切成正方小块,边角料擦蓉。

2. 火腿、海米,切成小粒。

3. 锅中倒入油,至4成热左右,下入姜片,出香味后,下入火腿粒、海米粒,炒出香味后,将冬瓜蓉下入,小火熬煮。

4. 冬瓜正方体汆水,加入冬瓜蓉高汤,加入糖、盐入味,加入水淀粉勾芡。

5. 装盆后撒上枸杞、松仁。

小贴士

冬瓜擦蓉后会出水,不用挤干,在煮高汤的时候可以用,这样就不用另外加水了。

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下饭菜
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