糖三角

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糖三角是属于回忆的。 小时候,妈妈经常在做馒头的时候顺便做几个小糖包给我们吃。 刚出锅就迫不及待的拿起来, 然后在妈妈说着‘别烫着’这样的话中掰开来, 于是流淌的红糖馅就烫到了手。 一直这样吃着妈妈做的,竟然自己从来没有做过。 包括长大后,做了这么多面食的我, 竟然没有想起做过小糖包。 这周末突然就馋起了糖三角,于是动手做。 只记得红糖馅里要掺面粉,但比例是多少也不知道。 试了糖和面粉2:1,做出来的馅是粘的,一坨坨的。 而我记忆中的糖包,馅完全是可以流淌的。 不死心接着又来第二锅,接受我们群上的疯妞们的意见,这次加了各种干果仁, 味道果真又不一样了。 这个周末,真是好好的回忆了一把童年。 你的儿时,有糖三角这个东西么?

糖三角的用料

面粉 500g 250g
酵母 2g 红糖 100g
面粉 50g

糖三角的做法

糖三角的做法图解1

步骤1

红糖和面粉混合,如果糖有结块,可以用料理机打一下。酵母溶于水,加入面粉中,揉成稍硬的面团。饧20分钟,揉成长条状。(我偷懒,用压面机来回擀了几遍面团就均匀了,然后卷起来即可)

步骤2

切成30g-50g左右的一个小剂子,擀成面皮,放入糖馅。

步骤3

然后捏合成糖三角的样子。放入蒸屉中,入锅,饧20-40分钟再开火,锅开后蒸20分钟即可。

糖三角的烹饪技巧


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创建时间:2011-10-09

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