烤麸烧肉丸

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难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

四块 一袋

辅料

 
一个 青椒一个
一大勺 红椒一个
香菇四朵 一小勺
少许 一小勺

烤麸烧肉丸的做法步骤

1. 把烤麸用冷水泡四十分钟左右,把鸡肉丸子洗干净。

2. 把红椒和青椒分别切成小块,香菇切成片。

3. 把泡好的烤麸挤去水分,切成均匀的小块。

4. 坐锅热油,等油冒烟以后下入烤麸翻炒,等到烤麸油亮以后就另外盛出来。

5. 锅里留点底油,放入八角爆香,然后放入配菜和鸡肉丸一起翻炒

6. 等到配菜稍微变色就加入刚才的烤麸一起使劲翻炒,然后加入酱油、料酒、白糖,再加一点清水焖煮一会。

7. 烤麸上色以后,大火收浓汤汁,加点盐,起锅时淋几滴香油就OK了。

小贴士

烤麸一定要选薄厚均匀,大小一致的,这样的才入味好吃,泡的时候一定要用冷水。

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