港式小吃碗仔翅

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谁曾探过我

谁曾探过我

2009-12-14
碗仔翅是香港常见的街头小吃之一,以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。

  在从前,不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」),加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1公升 鸡蛋1只
粉丝30克 冬菇几片约20克
鸡胸肉100克

辅料

 
2大匙 4大匙
1大匙 少许

港式小吃碗仔翅的做法步骤

1. 将鸡胸蒸熟,切丝,备用。

2. 煮磙上汤,加入肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋 。

3. 匀芡,加老抽、油,搅匀,即成。

4. 吃时,伴以淅醋,效果更佳。去香港的时候都会来上一碗,这次回到家自己学着做,味道真的是一般般啦··

分类:

早餐小吃
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