家常红烧排骨

112.0万 浏览 2.7万 收藏
收藏
小辞**aoci
小辞**aoci 小辞**aoci
＋ 关注


在这个残酷的减肥季节，当你不断得知周围的朋友前呼后拥的投入减肥大军时，那不堪一击的心理抵触线，也开始慢慢瓦解 在朋友怂恿下跟着一块减，坚持了两周，完了之后一称体重，仍然还是那个吉祥的数字，尼玛介是多么悲催人生啊~~ 有时候真的很想知道，为啥很多瘦瘦的食量比我还大的女生，却怎么也长不胖呢？上天要是赐我这样一个知情识趣的消化系统该多好~~ 于是俺对减肥这事儿绝望鸟~~彻底破罐子破摔鸟~~~周末奔赴菜市，买来最爱的排骨兄，按照老爸教的秘诀，做咱全家都爱吃的红烧排骨！

家常红烧排骨的用料

排骨 1000克 土豆 2个
红椒 1个 干香菇 8朵
小茴香（没有可不加） 2克 香葱 6根
老姜 一块

家常红烧排骨的做法

家常红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩成小块，洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。
家常红烧排骨的做法图解2

步骤2

秘诀一：锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入味，并且营养不会流失）
家常红烧排骨的做法图解3

步骤3

再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。
家常红烧排骨的做法图解4

步骤4

烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。秘诀二：待汤烧开后，一定要撇去汤上的浮沫（这样做出来的排骨才真正没有腥味儿）撇干浮沫后，盖上盖子，调成小火炖30分钟。
家常红烧排骨的做法图解5

步骤5

秘诀三：此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟（这样会让排骨更加入味，如果时间足够，可以反复进行两至三次）时间到后再开火继续煮至排骨软熟。（如果没有太多时间，也可忽略此步骤，不过就没那么入味了）
家常红烧排骨的做法图解6

步骤6

最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。

家常红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-10-11

©本菜谱的做法由 小辞**aoci 编写，未经授权不得转载

家常红烧排骨的其他做法更多

家常红烧排骨的全部作品更多

上传我做的这道菜

家常红烧排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常红烧排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 家常红烧排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活