鲜虾蛋卷

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把虾肉剁成泥,加入喜欢的青菜,包在蛋皮里, 上锅蒸熟的鲜虾蛋卷, 吃起来非常鲜嫩,而且不腻口。 妈妈们可以试一下, 尤其适合宝宝。 取下虾仁后剩余的虾皮也不要丢掉, 用虾皮炸出的虾油,拌凉菜,炒青菜, 非常提鲜。

鲜虾蛋卷的用料

大虾 15只 笨鸡蛋 4个
胡萝卜 一小块 少许
黑胡椒粉 适量 虾油(做法见最后) 适量
面粉 水拌成面糊 适量

鲜虾蛋卷的做法

鲜虾蛋卷的做法图解1

步骤1

胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳,(留待最后炸虾油),去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎。

步骤2

加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液。

步骤3

稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊,如图然后摊上馅,压平,卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。

鲜虾蛋卷的烹饪技巧


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创建时间:2011-10-12

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