姜葱爆炒鲜蚝仔

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谁曾探过我

谁曾探过我

2009-12-15
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1斤

辅料

 
3根 葱段3段
几片 1匙
适量 半匙

姜葱爆炒鲜蚝仔的做法步骤

1. 蚝仔先用清水洗2遍,去掉杂质和碎蚝壳.沥干水分;

2. 烧热锅中的油,油开始冒烟时下姜和葱白爆炒几下.

3. 闻到姜葱的香味了,倒入蚝子一起翻炒;

4. 翻炒1分钟后,加入料酒和盐.鸡精及剩下的葱(绿色部分).再翻炒几 下即可装盘.

小贴士

如果有鱼露的话,滴几滴下去,就更能带出蚝子的鲜味了.鸡精也就可以不放了.

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