韩式辣酱炒鱿鱼

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小七

小七

2009-12-16
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1斤

辅料

 
适量 洋葱半个
少许 少许
少许 青椒适量
胡萝卜适量

韩式辣酱炒鱿鱼的做法步骤

1. 处理好冰冻的鱿鱼,洗净。

2. 把鱿鱼切丝,放入锅中焯熟.焯熟后过凉水。

3. 锅中放入比平时炒菜多一点的油,放入辣酱爆香。

4. 放入过过凉水的鱿鱼大火爆炒。

5. 放入洋葱丝翻炒,倒入少许的酱油,料酒,盐,最后出锅。

小贴士

用韩式辣酱炒鱿鱼的时候,配以青椒、洋葱、胡萝卜同炒,不但丰富了颜色和味道,营养也更全面!

鱿鱼的营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

饮食禁忌:鱿鱼须煮熟透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。


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