上海味道--毛豆面拖蟹

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上海味道--毛豆面拖蟹的用料

梭子蟹 5-6只 毛豆 1-2两
面粉

上海味道--毛豆面拖蟹的做法

步骤1

梭子蟹洗净 将蟹黄挖出备用 梭子蟹一切为二备用

步骤2

锅中加入少许底油 放入姜片爆香 梭子蟹被切开除蘸上面粉 朝下放入煎锅

步骤3

待所有梭子蟹下锅后喷上黄酒 倒入取下的蟹黄 再加入少许清水 撒上事先拨好的毛豆

步骤4

梭子蟹中加入少许老抽调色 盐及白砂糖

步骤5

等梭子蟹煮开后 再改小火炖煮一会儿 前面用剩的面粉加入少许水调成糊状 倒入蟹中 使汤汁更佳粘稠并包裹在蟹的身上后再加入少许味精后 装盘即可

上海味道--毛豆面拖蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-14

©本菜谱的做法由 贼贼vs仔仔 编写，未经授权不得转载

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