牛腩炖萝卜

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

牛腩一斤 白萝卜一个
姜片5片 蒜头4瓣

辅料

 
姜末适量
葱花适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量

牛腩炖萝卜的做法步骤

1. 买回来的牛腩洗干净,空干水分,切成2CM左右的小块备用,锅中少许油,七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜,翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开,撇去浮沫转为小火,慢炖1小时。白萝卜去皮切块,一小时后加入,同时加入两茶匙盐,继续炖煮20分钟即可。

2. 四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的,所以你可以自己调制适合自己口味的调料。

3. 我调的分别加入:蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油(稣油海椒)香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉

小贴士

牛腩要Q要软烂,汤汁要入味甘甜。

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