蜜三刀

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蜜三刀的用料

A高粉 100g A色拉油 30g
A温水 50g B高粉 750g
B色拉油 100g B饴糖 350g
B小苏打 5g B水 150g
C水 150g C砂糖 350g
C饴糖 400g C蜂蜜 150g

蜜三刀的做法

步骤1

A加水加油拌匀揉发

步骤2

B高粉扒坑，饴糖倒入加水混合后加油拌匀，加小苏打，泡打粉拌匀加小苏打，泡打粉拌均 ，加高粉和成团（折叠法和面）

步骤3

C砂糖，蜂蜜，饴糖 ，水，溶于一起化开即可便于吸收

步骤4

将A揉好，压成大方片，将B压成同样大小，粘在一起，在B另一面蘸水蘸芝麻，压成大片（厚1cm以下），切成麻将大小，

步骤5

再有芝麻的一面，用刀切两下（深0.5cm），{切好处炸制时膨胀稍大}，入3成熟油锅（炸制壳硬，芝麻呈黄色），皮面黄白色，直接入糖浆吸糖，正反都吸收（糖浆和成品差不多同时做好）

蜜三刀的烹饪技巧

做糖浆时所用的火候要容易掌握，化开了即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-14

©本菜谱的做法由 朝晖美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 零食 下午茶 香 中国菜

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