时蔬大馅儿饺子
过几天冬至了,最爱的饺子又要端上桌了。吃了芥末多年滴饺子,咂摸出点经验来,怎么能让饺子好吃嘞?私房秘籍亮出来:下料狠!
对滴对滴,馅儿料很重要,作料调和的配比和下料的先后顺序直接影响饺子馅儿的味道和口感,所以调饺子馅儿这道工序我们得下点功夫,哇哈哈......
时蔬大馅儿饺子的做法
时蔬大馅儿饺子的烹饪技巧
AMMA唠叨:
调饺子馅儿的关键是肉馅儿的调制环节。一定要先调制肉馅的味道,使之入味后再混入葱姜蒜调制二遍。这样肉馅儿的味道会比较浓香,而且再调制肉馅的时候一定要加适量植物油搅拌,这一步可以有效的帮助肉馅儿锁住水分,这样肉馅儿的口感不会发干。
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创建时间:2011-11-07
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