台湾卤肉饭

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Pisces_猫

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2009-12-20
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

五花肉300克 2个
西兰花 胡萝卜

辅料

 
洋葱1/4个 1大勺
2大勺 3大勺
1/2勺 1瓣
1小勺

台湾卤肉饭的做法步骤

1. 制作油葱酥:洋葱切丝,撒上1大勺干淀粉拌匀,锅中放油将洋葱丝炸至金黄色后捞出控油备用;

2. 五花肉切小丁,炒锅放油,六成热后放入五花肉丁,中火煸炒3分钟,不停翻拌,将肥肉中的油逼出后,依次放入大料、五香粉、酱油、冰糖,拌匀后加一大碗热水(约600ml),水沸后转小火,把洋葱酥倒入,盖盖慢炖,此时将熟鸡蛋去皮后放入同炖。

3. 大约炖35分钟,汤汁变浓,肉酥烂即可关火;

4. 蔬菜开水焯过拌在卤肉和米饭中一起吃。

分类:

朋友聚餐粥饭
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