酸辣牛肉粉

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香柠小堡堡

香柠小堡堡

2009-12-20
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

红薯粉丝

辅料

 
适量 油菜适量
青蒜适量

酸辣牛肉粉的做法步骤

1. 红薯粉丝热水泡开.油菜焯水,青蒜切丝备用.

2. 油热葱姜蒜爆香,放入老干妈豆豉翻炒出红油,放入清水,加料酒,糖,盐,陈醋调味.最好是陈醋,还要多放一些,酸的味道很厚重.

3. 水开后,当醋的味道充分的飘出后,放入肥牛片和泡好的红薯粉丝.

4. 焯好的油菜铺底,肥牛片变色后盛出,洒好青蒜丝.

5. 锅加油,烧热后炸干辣椒和花椒,炸香后,辣椒油浇在青蒜丝上.有蒜香,飘着红油,很下饭.

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