金枪鱼玉米焗意粉

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金枪鱼玉米焗意粉的用料

管状意粉 600克 熟金枪鱼碎 300克
甜玉米粒 300克 黄油 50克
面粉 50克 牛奶 600毫升
熟奶酪 250克 欧芹 少许

金枪鱼玉米焗意粉的做法

步骤1

做烤意粉的话,大概比包装上的说明【减少两分钟】,因为之后还要在烤箱里加热。

步骤2

煮意粉的时间,我们正好来做白酱……先把烤箱设置到烤箱模式(……),温度为160度。

步骤3

白酱: 1)把适量【黄油】融化,慢慢加入【面粉】搅拌。这时面粉和黄油就混合成黄色的奶昔状。 2)然后加入适量【牛奶】,搅拌均匀均匀再均匀,然后停止搅拌,等锅快开的时候关火。 3)牛奶差点热得冒泡,赶快关掉火。 4)嗯,这时加入三分之一的奶酪丝,融化在“白汁”里,搅拌几下,“白汁”就变成白酱了。

步骤4

现在把【白酱】【金枪鱼】【玉米粒】【Parsley】混合搅拌在一起,搅拌均匀,让每个Penne都粘到金枪鱼,玉米粒和Parsley。

步骤5

把剩下的奶酪全部磨成丝,铺在意粉上……

步骤6

过了这么久,烤箱一定已经达到要求的温度了。放入烤箱20分钟……奶酪会先融化,然后渐渐变成金黄色……这时候取出来,这道菜就做好了!

金枪鱼玉米焗意粉的烹饪技巧

意粉的包装上都会说明时间,每种意粉都不同,甚至不同品牌的意粉也不同。 上面写开水煮十分钟就是十分钟,十一分钟就是十一分钟,意大利人煮面都是看着秒针煮的。 这是为了达到意粉的【Al dente】程度,也就是韧而不硬,软而不趴(嗯,不知道该用什么词)。 这样的意粉口感最好,咬下去还能看到半熟的白色的面心。 (曾经有人嘲笑我做的意粉,说我没煮熟。我给他解释,他还笑话我,说我做坏了还找借口……哎,没文化真可怕!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-12-21

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