灯笼鱼面

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tongtong7

tongtong7

2009-12-21
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

2两 西红柿2个

辅料

 
少许 少许
少许

灯笼鱼面的做法步骤

1. 在菜市买2两绞好的鲮鱼肉(不怕麻烦的也可以自己绞),加盐,味精,白胡椒粉,清水适量,蛋清,微量猪油,顺着同一个方向用力搅和成“鱼胶子”。西红柿切开三分之一,把里面的肉挖出备用。

2. 锅里烧开水,把鲮鱼肉放进裱花袋用小圆花嘴挤成面条形。鱼面一下锅变色就可捞起。

3. 把鱼面放进鸡汤里,煮沸,放入西红柿盅里,撒上胡椒碎和葱丝即可。

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