川椒辣子鸡丁

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香柠小堡堡

香柠小堡堡

2009-12-22
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鸡脯肉400克

辅料

 
适量 少量
香菇适量 少许
泡椒少许 适量
少许 少许
少许 蛋清少许
少许 少许
少许 适量
适量

川椒辣子鸡丁的做法步骤

1. 鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。

2. 将鸡丁放入盆中,加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆;锅烧热油,下入鸡丁滑熟盛出控油。

3. 锅烧热油,下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香,烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁,调味后炒匀,勾芡、淋明油即可。 特点 鸡肉滑肉嫩,辣味十足。

分类:

下饭菜禽类
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