大蒜烧鲶鱼

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鲇鱼一条 2斤

辅料

 
大蒜一小碗
少许 适量
少许 少许
姜丝适量 葱段适量
少许 适量

大蒜烧鲶鱼的做法步骤

1. 鲇鱼收拾干净,切大块

2. 将大蒜炸成金黄

3. 油8成热后,将鱼块煎成金黄(如果有猪油,用猪油更香)

4. 锅里留适量油,热后,将豆瓣酱倒入炒香,接着倒入炸好的蒜,姜丝,葱段,加适量盐,糖,料酒,酱油,醋,把鱼块倒入,翻炒均匀,接着倒入一大碗水(高汤更佳),小火煮开,慢炖3,4分钟,大火滚开,最后勾薄芡,加入味精即可。

分类:

下饭菜川菜
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