香菇扒菜胆

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

香菇100g 300g

辅料

 
姜末1茶匙(5g) 蒜茸1茶匙(5g)
1茶匙(5g) 1汤匙(15ml)
1汤匙(15ml) 1/3茶匙(2g)
2汤匙(30ml)

香菇扒菜胆的做法步骤

1. 香菇洗净,剪去跟部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去跟部,用清水冲洗干净待用。

2. 锅中放入适量热水,大火烧沸后将油菜心放入,煮3分钟,取出沥干水分。

3. 接着将香菇片放入沸水中煮两分钟,随后取出沥干水分待用。

4. 取1汤匙油放入锅中,大火烧热后放入油菜心并调入盐,翻炒片刻盛出代用。

5. 将余下的一汤匙油放入锅中,待烧至五成热时,将蒜茸和姜末放入爆香,随后放入香菇片,调入料酒,蚝油,胡椒粉(这个我没放),烧炒片刻,约3分钟。

6. 最后调入水淀粉,再放入油菜心,将汤汁收稠即可。

小贴士

1.炒油菜心的时候一定要快炒,否则很容易部分炒焦影响色泽。
2.没有了。(因为是在简单易学,哈哈~)

分类:

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