蚝油清炒苦瓜

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宠儿

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2009-12-23
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

苦瓜1个 100g

辅料

 
少许 少许

蚝油清炒苦瓜的做法步骤

1. 苦瓜切片,下热水焯一会。(经过我的多次对比,我还是觉得焯过的苦瓜口感更好,苦得不发涩。而且我曾看到有人写,焯过的苦瓜,营养更容易被吸收。)

2. 油热下锅,放入蒜末,下苦瓜

3. 翻炒几下,加入适当的蚝油、盐。

4. 再继续翻炒,放入少量的水

5. 水差不多干了,就可以出锅了。

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