冰糖红烧肘子

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tongtong7

tongtong7

2009-12-23
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

肘子1个

辅料

 
姜片少许 少许
少许 少许
大葱适量 少许
少许 少许

冰糖红烧肘子的做法步骤

1. 买肘子一个,不要太大了,吃多了会腻的.

2. 洗干净,特别是皮上的毛要刮净.

3. 放入开水中焯一下,变色马上控干捞出,这一步主要是去掉血水.

4. 放入高压锅,加入姜片、茴香大料、桂皮、花椒、大葱,水满过肉块,响后小火10分钟

5. 捞出控干,放入热油锅里炸至皮金黄色。这一步要小心,一定要盖上锅盖,小心油飞溅烫着 大汗

6. 最后,把炸好的肉、高压锅里的香料放入砂锅,抓一小把冰糖,加好多老抽,加南乳汁,加盐,加冷水满过肉,烧开后文火炖30分钟,然后大火收汁即可。

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