法式咖喱奶油虾卷

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Pisces_猫

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2009-12-23
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鲜虾500g 雀巢淡奶油100g

辅料

 
少许 少许
少许 少许
少许 少许
适量

法式咖喱奶油虾卷的做法步骤

1. 活虾去头,剥壳,留下虾尾。剪刀轻轻挑破虾背,去除肠泥。

2. 用剪刀沿背脊剪开虾背,剪至虾尾处,使虾成为片状。将虾弯曲,尾巴由腹部穿出,成为虾卷。

3. 淡奶油加白糖用电动打蛋器打硬。

4. 虾卷逐一裹上奶油。

5. 锅内放入500ml色拉油,5成热时放入虾卷。

6. 虾卷全部变为红色时捞出,控干油份,装盘。

7. 锅内留底油,6成热时放出香叶,炸出香味后捞出。加入黄咖喱粉,略炒,倒入100ml清水,放盐、蕃茄沙司,最后加入土豆泥勾芡。

8. 将芡汁淋于虾卷上。

分类:

下饭菜海鲜
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