黑椒虾仁炒通粉

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小乐

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黑椒虾仁炒通粉的用料

通心粉,, 380克(刚好一包的量)	蕃茄 200克(4个)
牛肉 350克	洋葱 100克(1个)
活基围虾 30只	玉米粒 100克
黄油（或橄榄油、色拉油） 50克	蕃茄酱 150克
糖适量	盐少许
黑胡椒适量	九层塔适量

黑椒虾仁炒通粉的做法

步骤1

先煮通心粉，把2升水烧开，加一点盐，放入通心粉煮熟（约10分钟，小心别煮过头，失去嚼劲就不好吃了），捞起过冰水备用。

步骤2

准备虾仁玉米，活全虾洗干净，用剪刀把虾头剪下来，放碗里备用，虾身去尾和壳,挑出背上的泥线,虾仁备用。虾头加150ML热开水中小火煮20分钟，取汤，再放入玉米粒滚熟备用。

步骤3

准备肉酱，把洋葱切成小粒，牛肉剁成沫，蕃茄去皮切成沫，锅入加入黄油烧热，放入洋葱炒香，再放入牛肉沫炒至8成熟，倒入蕃茄沫尽量炒至蕃茄见不到颗粒（这样口感吃起来顺滑一些），再倒入蕃茄酱，煮至浓稠，再加入玉米虾汤稀释，小火煮至合适的浓度（以能让每段通粉都粘上酱汁但吃完盘里又不致剩下汤汁为宜），加入鲜虾仁稍炒，用糖、盐、黑椒调味，再倒入事先煮好的通心粉炒2-3分钟，让每一段通粉都均匀地沾上酱汁就可以出盘了。