啤酒炖牛肉

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谁曾探过我

谁曾探过我

2009-12-25
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

牛腩2斤半 胡萝卜1根
500ml 6瓣
1块 1根
3粒 3片
15粒 茴香1小匙

辅料

 
15克 230ml
1大匙 适量
适量

啤酒炖牛肉的做法步骤

1. 牛肉切块,汆水,然后用热水洗净沥干。

2. 锅热油,转小火放入冰糖,不停搅动,变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。

3. 下入牛肉,中小火将牛肉炒出水分。

4. 改大火,倒入啤酒和600ml温水,调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。

5. 汤汁沸腾后将其移入高压锅,上气后中小火20-25分钟后关火。

6. 安全阀降下后将胡萝卜放入,再开火,盖盖,用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐,千万不要多哦!

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