布袋鸭

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色尘

色尘

2009-12-26
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

茶树菇
土豆 胡萝卜
芹菜

辅料

 
适量 适量
少许 适量

布袋鸭的做法步骤

1. 脱骨鸭用葱、姜、盐、黄酒腌制30分钟

2. 茶树菇焯水至八成熟捞出沥干、切小段

3. 土豆、胡萝卜、芹菜等蔬菜洗净后切丁,入锅翻炒

4. 加入茶树菇、黄酒、盐、蚝油炒熟出锅备用

5. 从鸭脖子处将菜料塞入鸭肚子里

6. 用针线封好鸭脖子的开口

7. 塞满变成丰满的鸭子状态,呵呵~

8. 将鸭子入七成热油锅中炸至金黄色

9. 上锅蒸20分钟,原汤勾芡浇在鸭子上,码盘装饰即可。

小贴士

布袋鸭是一道节日餐桌上的增色菜,虽然制作麻烦,但鸭肉酥烂,香味四溢。

可以了:)

©本菜谱的做法由 色尘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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