羊角起酥面包

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羊角起酥面包的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
白糖 30克 2克
酵母 4.5克 185克
黄油 20克 黄油 150克
蛋液 少许 黑芝麻 少许

羊角起酥面包的做法

步骤1

所有材料除黄油揉成面团,10分钟后加入20克黄油,出膜后发酵30分钟

步骤2

黄油放入保鲜袋中

步骤3

软化后擀成面片,放冰箱冷藏10分钟

步骤4

将面团擀成长方形

步骤5

加入黄油片对折,再对折,将黄油裹好,擀成长片,再对折,折好

步骤6

放冰箱冷藏10分钟后取出,再擀长

步骤7

对折,再对折

步骤8

总共是三擀三折,然后擀成圆形,上面放模具

步骤9

再洒上肉松,用力的压一压,自然分会成16份

步骤10

取一份,先将头部切一刀

步骤11

然后卷成羊角形状,稍醒30分钟,上面刷蛋液洒芝麻

步骤12

烤箱175度预热,上下火中层20分钟左右上色即可。

羊角起酥面包的烹饪技巧


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创建时间:2009-12-26

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