羊角起酥面包

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飞雪无霜

飞雪无霜

2009-12-26
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉250克 低筋面粉50克
30克 2克
4.5克 185克
黄油20克

辅料

 
黄油150克 蛋液少许
黑芝麻少许

羊角起酥面包的做法步骤

1. 所有材料除黄油揉成面团,10分钟后加入20克黄油,出膜后发酵30分钟

2. 黄油放入保鲜袋中

3. 软化后擀成面片,放冰箱冷藏10分钟

4. 将面团擀成长方形

5. 加入黄油片对折,再对折,将黄油裹好,擀成长片,再对折,折好

6. 放冰箱冷藏10分钟后取出,再擀长

7. 对折,再对折

8. 总共是三擀三折,然后擀成圆形,上面放模具

9. 再洒上肉松,用力的压一压,自然分会成16份

10. 取一份,先将头部切一刀

11. 然后卷成羊角形状,稍醒30分钟,上面刷蛋液洒芝麻

12. 烤箱175度预热,上下火中层20分钟左右上色即可。

©本菜谱的做法由 飞雪无霜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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