翡翠虾仁

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

虾仁100g 黄瓜150g

辅料

 
3g 2g
1g

翡翠虾仁的做法步骤

1. 黄瓜洗净,从中间竖着切开,用小勺将瓤去除,切与虾仁大小相等的块;

2. 虾仁用清水洗干净,放入碗中,加盐拌均,下锅前用厨房纸吸干表面水份;

3. 炒锅上火,放入油,旺火烧至五成热,倒入虾仁,黄瓜翻炒;

4. 待虾仁变色后,加入味精、料酒,颠翻均匀,出锅即可。

小贴士

1、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。
  2、虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
  3、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。

分类:

朋友聚餐海鲜
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