腊味萝卜糕

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难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

萝卜适量 腊肉适量
腊肠适量 虾米适量
适量 适量
1汤匙 适量

辅料

 
少许 适量
适量 适量

腊味萝卜糕的做法步骤

1. 萝卜去皮洗净后先切片,然后切丝

2. 腊肠、腊肉洗净后切粒,虾米洗净后用清水泡一下(泡过的水保留)

3. 粘米粉、澄粉拌匀,加适量清水和姜汁开成稠糊状

4. 腊味、虾米爆香后盛起备用

5. 锅中加入泡过虾米的水煮滚,然后把调味料倒入,再加入萝卜丝煮5分钟,把萝卜煮软

6. 趁热把煮好的萝卜丝倒入开好的糊中,快速把萝卜丝和粉糊拌匀,待粉糊变成半生熟糊状后,加入一半腊味拌匀,大火蒸30分

7. 最后再倒入余下的腊味,再蒸5分钟就可以出锅。刚蒸好的萝卜糕会比较软,要放凉后才可以切件。

分类:

朋友聚餐小吃
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