奶油韭葱什锦海鲜派

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便当小兔儿

便当小兔儿

2009-12-27
今天把名字取长一点……

总是打不出这个‘焗’(ju二声)字,又懒得找帖子,于是直接Google‘金枪鱼玉米’。没想到竟然找到一个帖子抄袭我的菜谱,还是个什么健康社区。我还是第一次遇到这种情况呢,虽然我的图都有水印,但只有这个意粉是传到豆果...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

900克 十个左右
两棵

辅料

 
牛奶400ml 170ml
黄油100克 一把
面粉50克

奶油韭葱什锦海鲜派的做法步骤

1. 把鱼切成大块放在锅里,用牛奶煮三分钟,火不用太大(如上图)

2. 鱼煮好后和牛奶分开盛出来

3. (我都没有刷锅,直接)融化50克黄油在锅里,加入面粉炒匀。加入刚才煮鱼用的牛奶,烧开后关火,加入高脂奶油搅拌均匀,撒入茴香

4. 将刚才煮好的鱼和虾还有带子盛入瓷的烤盘里,倒入3的汁混合均匀

5. 预热烤箱200度

6. Topping土豆泥:把土豆用开水煮熟,用masher或者铲子压碎。将剩下的黄油在锅里融化,拌入切碎的韭葱,加一点点水,然后盖上锅盖闷到韭葱完全变软为止。将韭葱和土豆混合在一起,韭葱汁会另干的土豆碎变成土豆泥。

7. 将土豆泥均匀地铺在奶油海鲜上。这时烤箱已经到达合适的温度了,整盘放入烤箱中央烤30分钟。大功告成!

小贴士

日志原文:http://littlecookbook.wordpress.com/2009/12/26/fish-pie/

©本菜谱的做法由 便当小兔儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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