电饭煲做海南鸡饭

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难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鸡肉100g 50g

辅料

 
少许 香葱少许
姜片少许 少许

电饭煲做海南鸡饭的做法步骤

电饭煲做海南鸡饭的做法图解1

1. 将鸡肉入锅加水、香葱、姜片、盐,煮熟。取出切块,鸡汤留下待用。

2. 起油锅,下少量姜末炒香后直接倒入米炒,加入适量的盐。炒大约10-15分钟,倒入电饭煲中。

3. 将鸡汤倒入电饭煲里,没过米饭,把切好的鸡块铺在上面,通电煮饭。

4. 在剩下的少量鸡汤中加入辣椒末,蒜末,姜末,盐,少量糖、咖喱粉和2勺苏梅酱(如果有加入橘子汁或柠檬汁就可以不加苏梅酱)。

5. 起油锅,将上述调料倒入锅内熬汁,再加生粉勾芡,出锅加少量香菜末即可。

6. 饭煮熟后,先将鸡块夹出装盘,将酱汁淋在鸡块上,即可与米饭一起食用。味道好的不得了呢!

小贴士

白灼基围虾很简单,要想做的好吃还要注意以下几点:
1、基围虾要选鲜活的,中等大小最好。
2、加姜葱料酒,能去除虾的腥味并提鲜。
3、刚熟就好,煮久了肉变硬就不好吃了。

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