纯正的川味爆炒田鸡

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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

2-3只

辅料

 
少许 红椒少许
姜丝少许 青椒少许
少许 少许
少许 少许
少许 蒜片适量
适量 香菇适量

纯正的川味爆炒田鸡的做法步骤

1. 锅中加水,加姜丝烧开,下入田鸡,料酒适量,去腥飞水后用凉水冲洗干净。(不要淖的太熟)

2. 处理好的田鸡肉

3. 锅中油适量,烧热到7成热,下姜丝,蒜片,煸炒出香味。

4. 下青椒,红椒,泡红椒,香菇片,炒出香味。

5. 下入田鸡肉,大火爆炒后加适量水转小火,待田鸡肉熟后转大火,加入盐,酱油,味精,花椒油,葱花,收干汁后起锅。

6. 成品,此菜麻辣鲜香,是下饭佐酒的好菜。

分类:

下饭菜川菜
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