蛤蜊焖饭

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谁曾探过我

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2009-12-28
蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

蛤蜊1斤 番茄2个
1杯

辅料

 
适量 彩椒少许

蛤蜊焖饭的做法步骤

1. 蛤蜊放在撒了盐的水中,浸泡2小时以上。

2. 平底锅到入少许黄油,放入蛤蜊,到入白葡萄酒、炒熟蛤蜊,并到出炒好的蛤蜊水备用。

3. 番茄,,小草菇,彩椒分別切碎备用。

4. 平底锅到入少许橄榄油,倒入洗好的米炒至大约5分钟,加入盐、番茄,小草菇,彩椒和炒蛤蜊的水,盖上锅盖,小火,焖大约20分钟左右。

5. 直到水收干后,撒上胡椒粉调一下味,再到入蛤蜊拌均匀即可装盘。

小贴士

蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。而用蛤蜊作为食物原料来做菜更是堪称美食,不但做法多样,而且味道十分鲜美,且对人体的作用各不相同,算是不可多得的一种食材。

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