水煮基尾虾

20336浏览 46收藏

分享到微信

水煮基尾虾

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
tongtong7

tongtong7

2009-12-28
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1斤

辅料

 
粉丝适量 生菜适量
少许 少许
少许 适量
适量 适量

水煮基尾虾的做法步骤

1. 基围虾洗净,剪掉虾须,用剪刀把背部剪开,挑出虾线(把背部剪开使虾更入味,但比较费时费力,偶图省事没剪)。

2. 锅中放适量油,小火,不用把油烧热,放入郫县豆瓣炒香,炒出红油。

3. 放入葱姜蒜片,炒出香味,加适量水,水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去。

4. 调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加些盐等调料。

5. 基围虾变色并且弯曲后,就可以捞出来了。取一只大碗(粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底)把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。

6. 另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了。

7. 干辣椒颜色开始变深,就可以关火了,然后把油直接淋在基围虾上。

©这是一道转载菜谱,如果你认识原创作者,可以让Ta来认领或要求删除 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

被加入菜单 (更多)加入菜单

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 水煮基尾虾