骨汤香菜鱼丸

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tongtong7

tongtong7

2009-12-28
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

排骨300g 300g

辅料

 
少许 少量
蛋清少许 香菜少许
少许

骨汤香菜鱼丸的做法步骤

1. 排骨熬汤,金枪鱼肉打成茸,加料酒,少量盐,蛋清搅拌均匀腌制十五分钟.

2. 香菜切末,放入鱼肉馅里,顺一个方向搅拌,直至鱼肉馅有弹性.

3. 骨汤煮沸,汆入鱼丸,加盐,胡椒粉调味.

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