三鲜砂锅——秋冬赏食暖滋味

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以茜

以茜

2009-12-28
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

木耳
香菇 蟹味菇
娃娃菜

辅料

 
海带少量 适量
粉条适量 生姜少量
大葱少许

三鲜砂锅——秋冬赏食暖滋味的做法步骤

1. 各种鱼丸解冻备用;木耳泡发去除根蒂;粉条煮软备用。

2. 娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小;豆腐切片炸至金黄;姜切片,葱切碎。

3. 锅中加入适量油加热,爆香葱碎和姜片,放入蟹味菇和香菇翻炒,再加入油炸豆腐和木耳。

4. 依次加入各种鱼丸和娃娃菜,调入少许盐翻炒均匀。

5. 加入高汤(我加的浓缩鸡汤和水),最后加入海带、蟹棒和粉条,煮沸后调少许盐(我加的浓缩鸡汤中本身带有咸味,不需要再另外添加盐了)移至砂锅撒上香菜碎即可。

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